Este plato es muy fácil y barato:
para una persona:
1 berenjena,
1 lata de atún
queso gouda, brie, cheddar, o del que tengas en la nevera, para cubrir.
sal.
a la berenjena le quitamos el rabo, y la partimos a lo largo para cocerla. Las echamos agua en una cazuela para que las cubra, pero las echamos cuando empiece a hervir. Que no se te olvide la sal.
Déjala cocer hasta que pinches con un tenedor y se hunda fácilmente.
Entonces, las sacas las dejas enfriar, porque hay que vaciarla y no quieres quemarte los dedos.
Lo que saques de la berenjena (cuidado con no romper la piel), lo mezclas con el atún y trozos de queso cortados en cuadratitos, para que se derrita. y con esta masa rellenamos la berenjena. Las cubrimos con queso rallado, y gratinamos.
y a comer!
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