Este plato es muy fácil y barato:
para una persona:
1 berenjena,
1 lata de atún
queso gouda, brie, cheddar, o del que tengas en la nevera, para cubrir.
sal.
a la berenjena le quitamos el rabo, y la partimos a lo largo para cocerla. Las echamos agua en una cazuela para que las cubra, pero las echamos cuando empiece a hervir. Que no se te olvide la sal.
Déjala cocer hasta que pinches con un tenedor y se hunda fácilmente.
Entonces, las sacas las dejas enfriar, porque hay que vaciarla y no quieres quemarte los dedos.
Lo que saques de la berenjena (cuidado con no romper la piel), lo mezclas con el atún y trozos de queso cortados en cuadratitos, para que se derrita. y con esta masa rellenamos la berenjena. Las cubrimos con queso rallado, y gratinamos.
y a comer!
miércoles, 2 de marzo de 2011
viernes, 28 de enero de 2011
Crema de Calabaza
Este plato nos lo dieron en Francia para cenar, cuando hacía mucho frío, y me supo rico, rico.
Además, como no lleva patata, se puede congelar en tarritos de mermelada y llevar al trabajo otros días.
- 1 calabaza, pero si es para poca gente, venden la calabaza por trozos, y necesitarás una cazuela más pequeña.
- 2 puerros
- 100ml de nata líquida (si quieres)
- 1 cebolla
- aceite
Pela la cebolla y los puerros la cortas en trozos. No te esmeres mucho porque luego hay que pasar la batidora al final. Así que coge una cazuela metálica para poder meter la batidora sin rayar nada que se pueda estropear.
Ten paciencia para pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños, así tardará menos en cocerse. Cuando estés a la mitad de este proceso, prepara en la cazuela el aceite para freír la cebolla y los puerros, así adelantamos tiempo.
Cuando la cebolla esté frita añade la calabaza y agua hasta que lo cubra. Así durante 30 minutos a fuego medio. No te olvides de la sal.
Cuando la calabaza esté blandita, ha llegado el tiempo de pasarlo por la batidora (espera un poquitín a que se enfríe, pero no mucho). Luego, si quieres calorías añades la nata. Y con pimienta le da un toquecito chulo.
Está muy rica.
Además, como no lleva patata, se puede congelar en tarritos de mermelada y llevar al trabajo otros días.
- 1 calabaza, pero si es para poca gente, venden la calabaza por trozos, y necesitarás una cazuela más pequeña.
- 2 puerros
- 100ml de nata líquida (si quieres)
- 1 cebolla
- aceite
Pela la cebolla y los puerros la cortas en trozos. No te esmeres mucho porque luego hay que pasar la batidora al final. Así que coge una cazuela metálica para poder meter la batidora sin rayar nada que se pueda estropear.
Ten paciencia para pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños, así tardará menos en cocerse. Cuando estés a la mitad de este proceso, prepara en la cazuela el aceite para freír la cebolla y los puerros, así adelantamos tiempo.
Cuando la cebolla esté frita añade la calabaza y agua hasta que lo cubra. Así durante 30 minutos a fuego medio. No te olvides de la sal.
Cuando la calabaza esté blandita, ha llegado el tiempo de pasarlo por la batidora (espera un poquitín a que se enfríe, pero no mucho). Luego, si quieres calorías añades la nata. Y con pimienta le da un toquecito chulo.
Está muy rica.
Salmón en papillote
este es fácil, fácil.
Y para congelar también.
El trozo que he se sacado es congelado + calentado, recién hecho pues siempre mejor, pero ya que hay que usar el horno, pues asamos varios salmones y a guardar en el congelador:
- en la pescadería, compra tantos filetes de salmón como quieras hacer.
- en casa,
1. enciende el horno a 180ºC
2. sacas el filete, corta un trozo de papel albal para envolver cada filete. Antes, hecha un poco de mantequilla sobre el papel (para que luego salga fácil) y por arriba, para que esté sabroso. Si tienes mostaza de dijón, echa un poco. Si te gusta la cebolla, párte un poco para hacerle la cama al salmón. Abre tu armario de especias, y echa lo que crees que vaya a quedar bien (tomillo, p.e).
3. luego cierras los paquetes y al horno durante 15 min. (depende de lo gordos que sean y de lo "muy" hechos que te gusten.
Ventajas.
1. no usas casi aceite,
2. poco hecho está muy rico (como el sushi)
3. lleva muy poco tiempo de preparación
Acuérdate de esta receta cuando vayas al super con pescadería, y lo tomas recién "pescao"
Yo tenía pisto de otro día, así que lo puse. También lo venden hecho.
Si has hecho más salmón del que te vas a comer, espera a que los paquetitos se enfríen (ni los abras), y al congelador....
Y para congelar también.
El trozo que he se sacado es congelado + calentado, recién hecho pues siempre mejor, pero ya que hay que usar el horno, pues asamos varios salmones y a guardar en el congelador:
- en la pescadería, compra tantos filetes de salmón como quieras hacer.
- en casa,
1. enciende el horno a 180ºC
2. sacas el filete, corta un trozo de papel albal para envolver cada filete. Antes, hecha un poco de mantequilla sobre el papel (para que luego salga fácil) y por arriba, para que esté sabroso. Si tienes mostaza de dijón, echa un poco. Si te gusta la cebolla, párte un poco para hacerle la cama al salmón. Abre tu armario de especias, y echa lo que crees que vaya a quedar bien (tomillo, p.e).
3. luego cierras los paquetes y al horno durante 15 min. (depende de lo gordos que sean y de lo "muy" hechos que te gusten.
Ventajas.
1. no usas casi aceite,
2. poco hecho está muy rico (como el sushi)
3. lleva muy poco tiempo de preparación
Acuérdate de esta receta cuando vayas al super con pescadería, y lo tomas recién "pescao"
Yo tenía pisto de otro día, así que lo puse. También lo venden hecho.
Si has hecho más salmón del que te vas a comer, espera a que los paquetitos se enfríen (ni los abras), y al congelador....
Sopa de cebolla, para repetir
Esta receta la hice porque nunca se me olvidará una super sopa de cebolla que tomé en Praga. También la sirven en los restaurantes americanos, pero yo creo que es más francesa que yankee.
El caso es que está rica, y lo mejor es sacar en la cuchara un trozo de queso blandito, fundido.mmmm
pero a mí no me salió bien.
1. me quedó muy aceitosa. Porque después de freír la cebolla, debí haber retirado un poco de aceite.
2. la cebolla hay que partirla muy fina, y a mí me quedó un poco gruesa. Yo creo que es mejor cortarla con la batidora
3. no encontré el queso que ponía la receta y eché mozarella.
- 1/2 k. de cebollas
- 1 litro de agua + pastilla avecrem de carne
- 60 gr. de queso gruyère, el de agujeros rallado (a mí me los pusieron en trocitos, y es mejor)
- 1 vaso de vino blanco (esto se echa también a la fondue... seguro que se lleva bien con el queso).
- 4 cucharadas de harina (o aceite para freir la cebolla).
- 1 cucharada de harina
- pan tostado para decorar
Pongo la foto, y los pasos... pero tengo que repetir.
1. cortar la cebolla, y freír.
2. añadir la harina, y cuando esté tostada (marroncita), se pone el vino.
3. remueve un rato para que no se peque hasta que se evapore el alcohol.
4. ahora el agua y la pastilla, sal y pimienta.
5. Que cueza 15 minutos.
6. Y ahora añadimos el queso para que se funda.
y a servir con el pan tostado.
El caso es que está rica, y lo mejor es sacar en la cuchara un trozo de queso blandito, fundido.mmmm
pero a mí no me salió bien.
1. me quedó muy aceitosa. Porque después de freír la cebolla, debí haber retirado un poco de aceite.
2. la cebolla hay que partirla muy fina, y a mí me quedó un poco gruesa. Yo creo que es mejor cortarla con la batidora
3. no encontré el queso que ponía la receta y eché mozarella.
- 1/2 k. de cebollas
- 1 litro de agua + pastilla avecrem de carne
- 60 gr. de queso gruyère, el de agujeros rallado (a mí me los pusieron en trocitos, y es mejor)
- 1 vaso de vino blanco (esto se echa también a la fondue... seguro que se lleva bien con el queso).
- 4 cucharadas de harina (o aceite para freir la cebolla).
- 1 cucharada de harina
- pan tostado para decorar
Pongo la foto, y los pasos... pero tengo que repetir.
1. cortar la cebolla, y freír.
2. añadir la harina, y cuando esté tostada (marroncita), se pone el vino.
3. remueve un rato para que no se peque hasta que se evapore el alcohol.
4. ahora el agua y la pastilla, sal y pimienta.
5. Que cueza 15 minutos.
6. Y ahora añadimos el queso para que se funda.
y a servir con el pan tostado.
Pollo con pasas y orejones
Esta es fácil, fácil... lleva un poco de tiempo (menos de una hora) porque nos falta práctica... pero luego congelas y lo sacas otro día.
En la receta original pone "un pollo troceado", pero como eso en mi supermercado no está escrito eso en ninguna bandeja, cogí lo que tenía trozos más pequeños para que se friera antes: filete de contramuslo. Seguro que mi madre sabe alguna parte más rica y sabrosa, pero eso es lo que cogí yo.
- filetes de contramuslo de pollo
- 1 cebolla. Pícala con el complemento de la batidora, porque sino se llora mucho y se emplea mucho tiempo.
- unas pocas ciruelas y orejones
- una chucharadita de canela
- vino blanco, si tienes.Yo creo que eché vino tinto... por echar algo.
- 1 vaso de agua y un poco de pastilla avecrem, porque el "caldo de carne" ese nunca está en mi nevera.
- 1 hoja laurel, para ser "pofesionales".
Paso 1.
pon bastante aceite en la cazuela y dale caña al fuego, para freír el pollo y que se dore por fuera. Ten paciencia, luego ya no hay que hacer mucho más.
después lo sacamos,
Paso 2.
freímos la cebolla, hasta que se quede blandita. Cuando esté si hay mucho aceite , retira un poco, que luego eso va a la salsa, de ahí al pan, y del pan al culo. Las madres suelen echar el aceite justo ... pero yo todavía no de momento tiendo a echar más.
Paso 3.
ahora llega el momento magia, cuando echamos el resto: añadimos el pollo de antes, el vasito de agua, las pasas, orejones, la canela, el laurel y el vino.Baja el fuego (nivel 2) y déjalo un rato largo (10 minutos), y después cuando lo apagues, si no tienes prisa por comer, déjalo encima del fuego que aproveche el calorcito que sale de la cocina.
A mí la salsa me quedó un poco líquida... y por eso me decía mi madre "echas un poco de harina (antes) o pan rallado para espesar", y la verdad es que esos toques luego se notan.
Me lo llevé de tupper, y mmmmmmmmmmmmmmm estaba rico, rico. También me dió para cogelar, así que otro día tomaré también.
En la receta original pone "un pollo troceado", pero como eso en mi supermercado no está escrito eso en ninguna bandeja, cogí lo que tenía trozos más pequeños para que se friera antes: filete de contramuslo. Seguro que mi madre sabe alguna parte más rica y sabrosa, pero eso es lo que cogí yo.
- filetes de contramuslo de pollo
- 1 cebolla. Pícala con el complemento de la batidora, porque sino se llora mucho y se emplea mucho tiempo.
- unas pocas ciruelas y orejones
- una chucharadita de canela
- vino blanco, si tienes.Yo creo que eché vino tinto... por echar algo.
- 1 vaso de agua y un poco de pastilla avecrem, porque el "caldo de carne" ese nunca está en mi nevera.
- 1 hoja laurel, para ser "pofesionales".
Paso 1.
pon bastante aceite en la cazuela y dale caña al fuego, para freír el pollo y que se dore por fuera. Ten paciencia, luego ya no hay que hacer mucho más.
después lo sacamos,
Paso 2.
freímos la cebolla, hasta que se quede blandita. Cuando esté si hay mucho aceite , retira un poco, que luego eso va a la salsa, de ahí al pan, y del pan al culo. Las madres suelen echar el aceite justo ... pero yo todavía no de momento tiendo a echar más.
Paso 3.
ahora llega el momento magia, cuando echamos el resto: añadimos el pollo de antes, el vasito de agua, las pasas, orejones, la canela, el laurel y el vino.Baja el fuego (nivel 2) y déjalo un rato largo (10 minutos), y después cuando lo apagues, si no tienes prisa por comer, déjalo encima del fuego que aproveche el calorcito que sale de la cocina.
A mí la salsa me quedó un poco líquida... y por eso me decía mi madre "echas un poco de harina (antes) o pan rallado para espesar", y la verdad es que esos toques luego se notan.
Me lo llevé de tupper, y mmmmmmmmmmmmmmm estaba rico, rico. También me dió para cogelar, así que otro día tomaré también.
Filetes de lomo de cerdo a lo "indi"
Para hacer esta receta, hay que acordarse con un poco de tiempo. Es otra forma de tomar los filetes de lomo de cerdo un poco más exótica. En el menú recomiendan acompañarlo con arroz con pasas y piñones, pero al ser un plato de cena, me parecía mucho.
Para empezar, se hace una mezcla en un plato de
- zumo de medio limón
- dos cucharadas de miel
- una cucharadita de curry
y remueve requetremueve hasta que esté todo mezclado.
Luego añades los filetes de lomo para que se pringuen bien, y los dejas que se empapen durante tres horas (puedes preparar el baño cuando llegues del trabajo y freírlos después para la cena).
Mientras calientas abundante aceite en la sartén, los sacas del remojo, y los rebozas con harina.
y a la sartén!
Es verdad que el aceite se pondrá negro, así que cada vez irán quedando menos "doraditos" y un poco más "negritos". Si son pocos (6 filetes) aguantan el tirón, pero si son más habrá que cambiar el aceite, porque la miel mancha mucho.
y ya está.
Para empezar, se hace una mezcla en un plato de
- zumo de medio limón
- dos cucharadas de miel
- una cucharadita de curry
y remueve requetremueve hasta que esté todo mezclado.
Luego añades los filetes de lomo para que se pringuen bien, y los dejas que se empapen durante tres horas (puedes preparar el baño cuando llegues del trabajo y freírlos después para la cena).
Mientras calientas abundante aceite en la sartén, los sacas del remojo, y los rebozas con harina.
y a la sartén!
Es verdad que el aceite se pondrá negro, así que cada vez irán quedando menos "doraditos" y un poco más "negritos". Si son pocos (6 filetes) aguantan el tirón, pero si son más habrá que cambiar el aceite, porque la miel mancha mucho.
y ya está.
martes, 18 de enero de 2011
Tarta Tatin, 2
Hola,
Mañana es el cumpleaños de Pilar, y qué mejor que regalar una tarta... así que intentando superar mi último fracaso de tarta tatin, me puse manos a la obra otra vez:
1. esta vez cogí un recipiente de cristal (los conocidos como pyrex) sobre el que hice el caramelo, a fuego lento, con un poco de agua. Y después añadí la mantequilla.
2. Después, la manzana la corté en cuatro, y cada "gajo" en dos, porque no quería que me quedara muy alta (quería una tarta pequeñita, con pocas manzanas).
3. Y después de colocar las manzanas sobre el recipiente pyrex con el caramelo (con el fuego encendido pero bajito), lo dejé un rato más.
Después al horno.
y ta-ta-tin:
voilá el resultado:
puntualización: el caramelo no me quedó tostado (marron). Pondré un poquito de youtube a ver cómo es la química del asunto.
MUCHAS FELICIDADES PILAR.
Mañana es el cumpleaños de Pilar, y qué mejor que regalar una tarta... así que intentando superar mi último fracaso de tarta tatin, me puse manos a la obra otra vez:
1. esta vez cogí un recipiente de cristal (los conocidos como pyrex) sobre el que hice el caramelo, a fuego lento, con un poco de agua. Y después añadí la mantequilla.
2. Después, la manzana la corté en cuatro, y cada "gajo" en dos, porque no quería que me quedara muy alta (quería una tarta pequeñita, con pocas manzanas).
3. Y después de colocar las manzanas sobre el recipiente pyrex con el caramelo (con el fuego encendido pero bajito), lo dejé un rato más.
Después al horno.
y ta-ta-tin:
voilá el resultado:
puntualización: el caramelo no me quedó tostado (marron). Pondré un poquito de youtube a ver cómo es la química del asunto.
MUCHAS FELICIDADES PILAR.
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